Detta lagade jag till middag idag. Gick på bara 30 min! Nyttigt, svengött å enkelt om ni vill tjäna en extra point hos päronen. Man kan aldrig få för många sådanna, de kommer komma till hands någongång i framtiden.. Alltid. Iaf.

Du behöver:

2 dl gröna linser

2 grönsaksbuljongtärningar

2 små/1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

2 tsk gurkmeja

Kokosolja (tog jag, ta vad du brukar steka i)

2 morötter

1 stor paprika

0,5 dl persilja

Salt, svartpeppar, ev lime-/citronskal

 

 

1. Tillaga linserna enligt beskrivning på förpackningen (typ: skölj, koka under lock, låg värme i 20 min). Koka i 1 liter vatten med båda buljongtärningarna.

2. Fräs lök, vitlök & gurkmeja i olja ett par minuter. Tillsätt sedan morötter i slantar, paprika i tunna skivor och persiljan och fräs ytterligare ett par minuter.

3. Blanda ner det frästa i linsgrytan och koka ytterligare cirka 15 minuter.

4. Mixa eventuellt om du diggar det, jag bangade. Smaka av med salt, peppar och ev citrusskal.

 

 

Ta-thefucking-da! Jag adderade lite sugarsnaps för hittade det i kylen också. Bad-ass. Käkade två sånna här skålar för det var så jävla gott. Mättande. Och serverade med knäckebröd med hummus! Smaklig måltid